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Abstract
Comment bien nourrir son enfant ?
La réponse à cette question fondamentale est plus difficile et contrastée qu’il n’y paraît. La diversité des opinions émises et l’évolution permanente des recommandations en matière de nutrition infantile compliquent la tâche des pédiatres et médecins traitants.
Cet ouvrage est structuré autour de 5 grands chapitres : Allaitement maternel- Alimentation au biberon - Diversification alimentaire - Principales erreurs alimentaires - Prise en charge diététique de certaines pathologies.
Ainsi, les auteurs livrent les outils pratiques, pour mieux comprendre les bases nutritionnelles, et des documents utilisables dans la grande majorité des situations, normales ou pathologiques, où des conseils alimentaires doivent êtres prodigués.
Ce livre réfute de nombreuses idées reçues au moyen d’un éclairage différent, basé sur des arguments scientifiques dûment démontrés.
Cette troisième édition, entièrement mise à jour, propose des annexes : tableaux de synthèse sur les apports nutritionnels des aliments, des exemples de régime selon les âges, etc. Pour faciliter leur consultation et utilisation, toutes ces annexes sont également disponibles en ligne.
Cet ouvrage pratique est destiné aux pédiatres, médecins généralistes, nutritionnistes, diététiciens, puéricultrices, infirmières, ainsi qu’à tous les parents qui désirent enrichir leur savoir sur l’alimentation de leur enfant.
Table of Contents
| Section Title | Page | Action | Price |
|---|---|---|---|
| Couverture | Couverture | ||
| Page de titre | III | ||
| Page de copyright | IV | ||
| Sommaire | V | ||
| Table des compléments en ligne | IX | ||
| Introduction | 1 | ||
| 1. Allaitement maternel | 3 | ||
| Conduite pratique | 3 | ||
| Suppléments vitaminiques chez les nourrissons allaités | 5 | ||
| Sevrage | 5 | ||
| Régime alimentaire de la mère allaitante | 6 | ||
| Conseils diététiques de base | 6 | ||
| Idées reçues | 7 | ||
| Régime alimentaire de la mère allaitante allergique | 8 | ||
| Avantages et inconvénients | 9 | ||
| Avantages | 9 | ||
| Inconvénients | 10 | ||
| Crevasses | 11 | ||
| Engorgement mammaire | 11 | ||
| Mastite | 11 | ||
| Pathologies de l’enfant liées à l’allaitement maternel | 12 | ||
| Ictère | 12 | ||
| Constipation | 13 | ||
| Rectorragies | 14 | ||
| Allergies alimentaires | 15 | ||
| Pleurs inexpliqués | 15 | ||
| Mauvaise croissance pondérale | 16 | ||
| Réflexe d’éjection trop forte | 16 | ||
| 2. Alimentation au biberon | 19 | ||
| Choix de la préparation infantile | 19 | ||
| Laits pour nourrissons standard (ou laits 1er âge standard) | 19 | ||
| Laits de suite standard (ou laits 2e âge standard) | 22 | ||
| Laits de croissance (ou laits pour enfants en bas âge) | 22 | ||
| Composition | 22 | ||
| Caractéristiques | 23 | ||
| Intérêt | 24 | ||
| Inconvénients | 25 | ||
| Laits pré-épaissis | 26 | ||
| Laits avec probiotiques, prébiotiques ou ferments lactiques | 27 | ||
| Propriétés | 27 | ||
| Indications | 27 | ||
| Laits appauvris en lactose | 29 | ||
| Laits hypoallergéniques ou laits HA | 29 | ||
| Substituts du lait à base d’hydrolysat poussé de protéines du lait de vache | 31 | ||
| Préparations à base de protéines de riz et de soja | 33 | ||
| Préparations à base d’acides aminés libres | 35 | ||
| Critères de choix d’un lait infantile | 37 | ||
| Conduite pratique | 38 | ||
| Préparation des biberons | 38 | ||
| Hygiène | 38 | ||
| Reconstitution du lait | 38 | ||
| Température du lait | 39 | ||
| Prise du biberon | 40 | ||
| Quantité de lait ingérée et nombre de biberons | 40 | ||
| Horaires et rythme des biberons | 40 | ||
| Durée de l’alimentation au biberon | 41 | ||
| 3. Diversification de l’alimentation | 43 | ||
| Âge de la diversification | 43 | ||
| Historique | 43 | ||
| Âge recommandé pour la diversification | 44 | ||
| Âge recommandé pour l’introduction du gluten | 46 | ||
| Conduite pratique de la diversification | 47 | ||
| Principes généraux | 47 | ||
| Légumes | 48 | ||
| Fruits | 49 | ||
| Viandes - poissons - œufs - abats | 49 | ||
| Viandes | 49 | ||
| Poissons | 50 | ||
| Œufs | 50 | ||
| Abats | 50 | ||
| Petits pots et plats « juniors » | 50 | ||
| Céréales infantiles | 51 | ||
| Pain et biscuits | 52 | ||
| Produits laitiers | 53 | ||
| Matières grasses | 54 | ||
| Équilibre entre acides gras oméga-3 et oméga-6 | 55 | ||
| Acides gras trans | 56 | ||
| Huile de palme | 56 | ||
| Produits sucrés | 57 | ||
| Sucres raffinés | 57 | ||
| Produits « sans sucres ajoutés » | 57 | ||
| Édulcorants | 57 | ||
| Boissons | 58 | ||
| Vitamine D | 59 | ||
| Supplémentation en vitamine D | 59 | ||
| Modalités pratiques | 60 | ||
| Préparations commerciales | 61 | ||
| Fluor | 61 | ||
| Fluor et prévention des caries dentaires | 61 | ||
| Sources de fluor | 62 | ||
| Supplémentation en fluor | 64 | ||
| Préparations commerciales | 64 | ||
| Problèmes fréquents en pratique courante | 65 | ||
| Refus des biberons | 65 | ||
| Refus de manger à la cuillère | 65 | ||
| Refus des morceaux | 66 | ||
| Préférence des petits pots aux préparations familiales | 66 | ||
| Refus des légumes | 67 | ||
| Infléchissement de la courbe pondérale au moment de la diversification | 68 | ||
| 4. Principales erreurs alimentaires | 69 | ||
| Diversification trop précoce de l’alimentation | 69 | ||
| Inadaptation à la physiologie du jeune nourrisson | 69 | ||
| Risques de carences nutritionnelles | 70 | ||
| Risques accrus de manifestations allergiques ultérieures | 70 | ||
| Remplacement du lait de suite par du lait de vache ou d’autres produits laitiers | 71 | ||
| Utilisation de lait de vache demi-écrémé et non entier | 71 | ||
| Remplacement des laits infantiles par du lait de chèvre | 72 | ||
| Remplacement des laits infantiles par des boissons végétales inadaptées | 74 | ||
| Restriction des graisses chez le nourrisson | 75 | ||
| Insuffisance d’apports en calcium | 76 | ||
| Consommation insuffisante ou inadéquate de lait ou de produits laitiers | 76 | ||
| Allergie aux protéines du lait de vache | 77 | ||
| Intestin irritable | 77 | ||
| Insuffisance d’apports en fer | 78 | ||
| Apports alimentaires en fer | 78 | ||
| Situations d’apports insuffisants en fer | 79 | ||
| De 0 à 6 mois | 79 | ||
| De 7 à 11 mois | 80 | ||
| De 1 à 3 ans | 80 | ||
| Insuffisance d’apports en acides gras essentiels | 82 | ||
| Utilisation d’une préparation infantile non enrichie en DHA et EPA | 82 | ||
| Consommation d’un volume insuffisant de lait infantile non compensée par le reste de l’alimentation | 82 | ||
| Consommation insuffisante d’aliments riches en acides gras essentiels | 82 | ||
| Insuffisance d’apports énergétiques | 84 | ||
| Restriction volontaire des apports énergétiques | 85 | ||
| Arrêt trop précoce du biberon de lait de suite au goûter | 86 | ||
| Apports protéiques inadéquats | 86 | ||
| Excès d’apports sodés | 88 | ||
| Excès d’aliments sucrés | 89 | ||
| Excès d’apports en vitamine D | 90 | ||
| Excès d’apports en fluor | 90 | ||
| « Forcing » alimentaire | 92 | ||
| Anorexie d’opposition | 92 | ||
| Néophobie | 93 | ||
| Endormissement avec un biberon | 94 | ||
| 5. Prise en charge diététique de certaines pathologies | 97 | ||
| Allergie aux protéines du lait de vache | 97 | ||
| Principes de la prise en charge diététique | 97 | ||
| Conduite pratique | 98 | ||
| Exclusion du lait | 98 | ||
| Exclusion des produits laitiers | 98 | ||
| Exclusion des préparations industrielles contenant du lait | 98 | ||
| Exclusion des allergènes susceptibles d’entraîner une réaction croisée | 101 | ||
| Mesures associées | 101 | ||
| Supplémentation en calcium | 101 | ||
| Ajout systématique d’huile végétale dans les plats salés | 102 | ||
| Allergie à l’œuf | 102 | ||
| Principes de la prise en charge diététique | 102 | ||
| Conduite pratique | 102 | ||
| Intolérance au gluten | 103 | ||
| Principes de la prise en charge diététique | 103 | ||
| Conduite pratique | 104 | ||
| Diarrhée aiguë | 104 | ||
| Utilisation systématique de solutés de réhydratation orale | 105 | ||
| Réalimentation précoce | 105 | ||
| Enfant au sein | 106 | ||
| Enfant alimenté par une préparation infantile | 106 | ||
| Enfant ayant une alimentation diversifiée | 107 | ||
| Constipation fonctionnelle | 107 | ||
| Principes de la prise en charge diététique | 107 | ||
| Conduite pratique | 107 | ||
| Augmentation des apports hydriques | 108 | ||
| Utilisation d’une eau minérale riche en magnésium | 108 | ||
| Changement de lait chez les nourrissons non diversifiés | 109 | ||
| Modification du régime alimentaire des nourrissons diversifiés | 109 | ||
| Diarrhée chronique dans le cadre d’un intestin irritable | 110 | ||
| Principes de la prise en charge diététique | 110 | ||
| Conduite pratique | 111 | ||
| Hypotrophie pondérale par insuffisance d’apports énergétiques | 112 | ||
| Obésité | 114 | ||
| Prise en charge diététique curative | 115 | ||
| Prise en charge diététique préventive | 115 | ||
| Annexes | 117 | ||
| Annexe 1 | 117 | ||
| Annexe 1 (suite) | 118 | ||
| Annexe 2 | 119 | ||
| Annexe 3 | 120 | ||
| Annexe 3 (suite) | 121 | ||
| Index | 205 | ||
| Quatrième de couverture | Quatrième de couverture |