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Troubles des conduites alimentaires de l'enfant et de l'adolescent

Troubles des conduites alimentaires de l'enfant et de l'adolescent

Anne Bargiacchi | Noel Peretti | Pierre Cochat

(2017)

Additional Information

Book Details

Abstract

Les ouvrages de la collection sont écrits par les spécialistes du domaine pour les pédiatres hospitaliers et libéraux ainsi que pour les médecins généralistes.
Précis et didactiques, ils fournissent à ces praticiens :
• les éléments indispensables pour détecter et reconnaître les pathologies ;
• des réponses claires à des situations cliniques précises ;
• des critères d’orientation et propositions de conduites à tenir.
Troubles des conduites alimentaires de l’enfant et de l’adolescent aborde de façon pluridisciplinaire et exhaustive l’ensemble des troubles – des plus fréquents aux atypiques – révélant la diversité et complexité des facteurs déclenchants. La recherche, et les perspectives qu’elle ouvre, permet d’aborder les apports de la neuropsychologie, de la génétique, de
l’endocrinologie et de l’imagerie cérébrale dans le dépistage et le traitement. Qu’est-ce qu’un comportement alimentaire « normal » ou « anormal » ? Quelles étiologies ? Comment dépister de manière précoce et adaptée ? Quels traitements et comment éviter
la récidive ? … Autant de questions qui se posent en pratique quotidienne et auxquelles les auteurs répondent en se fondant sur leur expertise et leur expérience.
Ce guide pratique sera d’une très grande aide pour les praticiens confirmés ou débutants dans
leur accompagnement des enfants et familles touchés par ces pathologies.
Noël Peretti, pédiatre et professeur de nutrition, Hospices civils de Lyon, Hôpital femme-mère enfant de Lyon, service de nutrition gastroentérologie et hépatologie pédiatrique, Bron, Faculté de
médecine Lyon-Est-Université Claude-Bernard Lyon 1, unité INSERM 1060 CarMeN.
Anne Bargiacchi, psychiatre, CHU Robert-Debré, service de psychiatrie de l’enfant et de l’adolescent, Paris.

Table of Contents

Section Title Page Action Price
Cover\r Cover
Troubles des conduites alimentaires de l'enfant et de l'adolescent III
Copyright IV
Liste des collaborateurs V
Remerciements VII
Table des matières IX
Abréviations XIII
Partie 1 :\rIntroduction : le comportement alimentaire 1
Chapitre 1 Neurobiologie des comportements alimentaires 3
Une mécanique neuronale complexe 4
Contrôle de l'ingestion et ajustement des consommations à la demande métabolique 5
Fabrique de l'appétit et des préférences alimentaires par le système central de la récompense 7
Comment le cerveau produit des conduites alimentaires complexes 9
Conclusion : comprendre la diversité des comportements alimentaires 10
Références 11
Partie 2 : Clinique\r 13
Chapitre 2 DĂ©finition et historique des TCA 15
Enfant de 0 Ă  6 ans 16
Adolescence 17
Anorexie mentale de la jeune fille 17
Boulimie (« faim de bœuf »)\r 19
Enfant prépubère (6–13 ans)\r 19
Aujourd'hui 20
Références 21
Chapitre 3 Épidémiologie des troubles des conduites alimentaires 23
Introduction 24
Analyse critique des méthodologies des études épidémiologiques 24
Variation des critères définissant les TCA 24
Impact des caractéristiques des TCA sur les données épidémiologiques 26
Impact du type d'indicateur utilisé et de la population concernée sur les données 27
Prévalence 28
Incidence 29
Évolution de l'incidence de l'AM et de la BN au cours du temps et des âges 30
Incidence des troubles des conduites alimentaires autres qu'AM et BN 31
Évolution, guérison, chronicité 32
Mortalité 33
Approche transculturelle 34
Épidémiologie 34
Conclusion 34
Références 34
Chapitre 4 Influence de la culture sur les TCA 37
Introduction 38
Épidémiologie de la composante culturelle de l'anorexie et de la boulimie 38
Influence socioculturelle et TCA 39
Pression sociale Ă  ĂŞtre mince 39
Peur de l'obésité 41
Facteurs de protection ? 42
Conclusion 42
Culture religieuse et TCA 42
Effets du jeûne religieux 43
Culture chrétienne 43
La tentation du jeûne 44
Facteurs rééquilibrants 45
La culture indienne et son inspiration en Occident 46
Facteurs de risque de la tradition indienne 47
Facteurs de prévention des TCA dans la tradition indienne 48
Facteurs de prévention de l'anorexie 48
Facteurs de prévention de la boulimie et de l'obésité 48
Conclusion 49
Références 49
Chapitre 5 Étiopathogénie des troubles des conduites alimentaires 51
Introduction 52
Modéliser l'étiopathogénie des TCA 52
Facteurs prédisposants communs aux TCA 56
Facteurs prédisposants individuels 56
Facteurs prédisposants familiaux 57
Facteurs prédisposants culturels 58
Particularités de l'anorexie mentale 58
Facteurs individuels 58
Facteurs familiaux 59
Particularités de la boulimie 59
Facteurs individuels 59
Facteurs familiaux 60
Facteurs déclenchants 60
Facteurs pérennisants 60
Facteurs pérennisants communs aux TCA 60
Particularités de l'anorexie mentale 61
Particularités de la boulimie 61
Conclusion 65
Références 66
Chapitre 6 SĂ©miologie 69
Introduction 70
Motifs de consultation devant conduire Ă  rechercher d'autres symptĂ´mes Ă©vocateurs de TCA (tableau 6.1) 70
Motifs « somatiques » 70
Signe(s) d'appel centré(s) sur l'alimentation 70
Signes d'appel « psychologiques » 71
Dépistage systématique ? 71
SymptĂ´mes de l'anorexie mentale 71
Amaigrissement ou absence de prise de poids 71
Stratégies de contrôle du poids et attitudes alimentaires anormales ou atypiques 71
Perturbation de l'image corporelle et crainte de la prise de poids (cognitions anorexiques) 72
Autres symptĂ´mes 73
Conduites de purge et crises de boulimie 73
Sentiment d'être à part, « unique », de se distinguer 73
Profil tempéramental, altérations neuropsychologiques 73
Hyperinvestissement scolaire 74
Comorbidités psychiatriques 74
Symptômes somatiques de dénutrition 74
Aménorrhée 74
Autres 75
Tableaux spécifiques 75
Chez l'enfant 75
Chez le garçon 76
Boulimie 76
Symptômes caractéristiques 76
Crises de boulimie 76
Conduites compensatoires 76
Perturbation de l'image corporelle, insatisfaction corporelle 76
Cercle vicieux de la boulimie 76
Autres symptĂ´mes 77
Hyperphagie boulimique et LOC 77
Avoidant and restrictive food intake disorders 77
Phobie de la déglutition 78
Trouble Ă©motionnel avec Ă©vitement alimentaire 78
Néophobie et sélectivité alimentaire 78
Alimentation restrictive 79
Annexe 80
Critères DSM-5 80
Anorexie mentale 80
Boulimie 80
Hyperphagie boulimique 80
ARFID 81
Références 81
Chapitre 7 Évaluation de l'état nutritionnel 83
Introduction 84
Mesures anthropométriques chez l'enfant 84
Mesures anthropométriques chez l'adulte 86
Poids 86
Taille 86
Indice de masse corporelle 86
Plis cutanés 87
Circonférence musculaire brachiale 87
Marqueurs biologiques 88
Généralités 88
Paramètres de base souvent altérés en cas de dénutrition 88
Albuminémie 89
Autres marqueurs nutritionnels 89
Techniques d'Ă©valuation de l'Ă©tat nutritionnel 90
Mesure de la force musculaire chez l'adulte 90
Absorptiométrie biphotonique 90
Impédancemétrie corporelle bioélectrique 91
Conclusion 92
Chapitre 8 Quel bilan initial somatique et psychologique réaliser ? 93
Rappels des anomalies hormonales et perturbations physiologiques 94
Axe somatotrope 94
Croissance 94
Axe gonadotrope 97
Anomalies de l'axe gonadotrope 97
Puberté 98
Axe thyréotrope 98
Axe corticotrope 98
Hormones anorexigènes (figure 8.1) 98
Leptine 98
Insuline 99
Peptide YY (PYY) 99
Cholescytokinine (CCK) 99
Microbiote intestinal 99
Hormones orexigènes (figure 8.1) 99
Ghréline acylée 99
Adiponectine 99
26RFa 100
Autres neuropeptides intestinaux et découvertes récentes 100
Composition corporelle et osseuse 100
Examen clinique devant un TCA 101
Interrogatoire (tableau 8.3) avec le bilan clinique proposé par la Haute Autorité de santé 103
Examen somatique complet (tableau 8.3) 105
Évaluation psychiatrique 105
Bilan biologique et hormonal (tableaux 8.2 et 8.4) 107
Examens complémentaires 108
Formes cliniques (figure 8.4) (tableau 8.1) 109
Références 111
Chapitre 9 Évolutions somatiques et psychologiques de l'anorexie mentale 113
Introduction, épidémiologie et critères d'évolution 114
Facteurs pronostiques 114
Évolutions somatiques 115
Évolutions psychologiques et psychiatriques 116
Guérison 116
Chronicité 116
Mortalité 117
Références 118
Partie 3 :\rTraitements 119
Chapitre 10 Traitements en hospitalisation temps plein 121
Anorexie mentale 122
Introduction 122
Indications de l'HTP dans l'AM selon la HAS 122
Balance bénéfices/risques d'une hospitalisation à temps plein 123
Grands principes de prise en charge en hospitalisation temps plein 124
Prise en charge diététique 126
Principaux objectifs 126
Premier temps : rencontre et observation 126
RĂ©habilitation nutritionnelle 128
Nutrition entérale à débit continu 129
Repas thérapeutiques 130
Ateliers cuisine 133
Conclusion 135
Prise en charge infirmière 135
Travail autour de l'alliance thérapeutique 136
Accueil : premier contact 136
Alliance thérapeutique 136
Accompagnement des familles 136
Règles, cadre 136
Règles de vie dans l'unité 137
Visites et permissions 137
Prévention des conduites de purge et d'hyperactivité 137
Pesée 137
Règles autour des repas 137
Le repas thérapeutique : également un véritable soin infirmier 138
Ateliers thérapeutiques 139
Prise en charge psychologique 140
Prise en charge médicale 142
Éducation thérapeutique en HTP dans l'AM 142
Boulimie et hyperphagie boulimique 143
Références 144
Chapitre 11 Prise en charge en hĂ´pital de jour 145
Hospitalisation de jour 146
Hospitalisation de jour versus hospitalisation temps plein 146
Indications de l'hĂ´pital de jour 146
Objectifs de l'hospitalisation en hĂ´pital de jour 150
Poids minimal de bonne santé 150
Poursuite de la scolarité, place au sein de la famille 150
Une modalité de prise en charge particulièrement adaptée aux enfants 150
Prise en charge 151
Multidisciplinarité dans une unité de lieu et de temps 151
Groupes thérapeutiques 151
Thérapie groupale versus relation duelle 151
Espace analytique groupal 152
Groupes médiatisés 152
Groupes de psychoéducation 152
Prise en charge médicale, psychothérapeutique et nutritionnelle 152
Suivi somatique 152
Suivi psychothérapique 152
Suivi nutritionnel 152
Éducation thérapeutique 153
Références 153
Chapitre 12 Prise en charge en ambulatoire 155
Prise en charge de première intention 156
Différents intervenants de la prise en charge ambulatoire 157
Articulation des soins autour d'un référent 157
Prise en charge nutritionnelle (nutritionniste ou diététicien) 158
Objectifs 158
Rythme de restauration pondérale 158
Règles diététiques de base pour la prise en charge ambulatoire 158
Apport calorique total 159
Hydratation 159
Pesée 159
Repas thérapeutique 160
Prise en charge somatique (pédiatre, médecin généraliste) 160
Objectifs 160
Surveillance 160
Thérapeutique médicamenteuse 160
Patient boulimique avec comportement de purge 161
Risque stomato/odontologique majeur 161
Prise en charge de l'ostéopénie/ostéoporose secondaire 161
Prévention du syndrome de renutrition inappropriée 161
Supplémentation vitaminique 161
Prise en charge psychiatrique (pédopsychiatre, psychiatre) 162
Objectifs selon la HAS, tirés de l'APA 162
Objectifs selon le NICE 162
Quel type de psychothérapie proposer ? 162
Durée de la prise en charge ambulatoire 163
Références 164
Chapitre 13 Prise en charge familiale 165
Introduction 166
Prise en charge familiale 166
Dispositif de la prise en charge familiale 166
Anorexie et hypothèse plurifactorielle 167
Maillage entre suivi médical et accompagnement familial 167
Approche familiale intégrative d'inspiration systémique et coopérative 167
Thérapie familiale au cœur du processus de soin 168
Familles 168
Quel travail autour de la culpabilité ? 168
Entre changement et dysfonctionnement 169
Spécificités des familles avec un patient prépubère 170
Implication de la fratrie 171
Objectifs du thérapeute familial 171
Faire alliance avec chacun des membres de la famille : donner une voix Ă  l'enfant 171
Travail psychoéducatif alimentaire 172
Outils adaptés à l'accompagnement de l'enfant vers une autonomisation grandissante 174
Lors des thérapies familiales 174
Lors des groupes de parents 174
Conclusion 175
Références 176
Chapitre 14 Prise en charge somatique 177
Physiopathologie de la dénutrition et de la renutrition 178
Un état d'adaptation sous forme d'hypométabolisme 178
Primum movens du syndrome de renutrition inappropriée 178
RĂ´le de l'insuline 178
Rôle du glucose et interdépendance avec l'ATP (phosphore et thiamine) 179
Rôle de la rétention hydrosodée 179
Complications 180
Complications liées à la maladie 180
Endocriniennes 180
Neurologiques 181
Digestives 181
Cardiovasculaires 182
Ioniques, glycémiques et métabolique 182
Insuffisance rénale 182
Hypophosphatémie 182
Hypokaliémie 183
Hypo- et hypernatrémie 183
Troubles glycémiques 183
Dyslipidémie 183
Complications liées à la prise en charge 184
Syndrome de renutrition inappropriée 184
DĂ©finition 184
Hypophosphorémie 184
Hypokaliémie 184
Troubles cardiaques 185
Troubles neurologiques 185
Troubles hépatiques 185
Liées à l'alimentation entérale 186
Renutrition 186
Objectifs 186
Indications 187
Modalités 189
Voie orale 189
Voie entérale 189
Voie parentérale 190
Autres 191
Surveillance en cours de renutrition 191
Clinique 191
Biologique 192
Divers 192
Conclusion 192
Références 193
Chapitre 15 Stratégies innovantes 195
Thérapie multifamiliale 196
Un peu d'histoire 196
Dispositif 196
Quelle spécificité avec des patients prépubères ? 196
Des outils variés 197
En conclusion 198
Remédiation cognitive dans le traitement de l'anorexie mentale des enfants et des adolescents 199
Introduction 199
Remédiation cognitive (CRT) 199
Aspects neuropsychologiques chez les patients anorexiques 200
Adultes 200
Enfants et adolescents 201
Quelle place pour la CRT dans la prise en charge des enfants et adolescents anorexiques ? 202
Conclusions et perspectives 204
Mindfulness et anorexie mentale 204
Présentation du mindfulness (méditation en pleine conscience) 204
Bref aperçu des programmes de mindfulness existant dans les TCA 205
MBCT 205
MB EAT (mindfulness-based eating awareness training) [37] 206
Programme proposé dans notre service 206
Annexes 207
Les sept fondamentaux 207
Esprit du débutant 207
Non-jugement 207
Non-effort 207
Acceptation 208
Confiance 208
Patience 208
Lâcher-prise 208
SĂ©ances 208
Contribution du yoga et de la méditation à un traitement intégré des TCA 209
Généralités 209
Postures de yoga 210
Quelques méditations 211
Devenir la mère de sa mère 211
Haltère de lumière 211
Rectifier le tir : l'absorption dans le cœur subtil à droite 212
Formules positives 212
Références 213
Partie 4 :\rRecherche 215
Chapitre 16 Neuropsychologie de l'anorexie mentale 217
Profil de personnalité, de tempérament et de fonctionnement 218
Tempérament anxieux 219
Perfectionnisme 219
Fonctions exécutives et AM 219
Biais attentionnels dans l'AM 220
Altérations des circuits de la récompense et de la motivation 220
Régulation de l'appétit 222
Fonctionnement psychosocial et traitement Ă©motionnel 222
Références 223
Chapitre 17 Apport de la recherche en génétique dans la compréhension des TCA 225
Introduction 226
Études familiales 226
Études de jumeaux 226
Génétique moléculaire dans les TCA : localiser et identifier les gènes de susceptibilité 226
Études de liaison 227
Études d'association pour des gènes candidats 227
Études d'association pangénomiques 227
Voies biologiques impliquées dans les TCA : apport de la génétique 227
Systèmes neuroendocriniens de régulation de l'appétit, de la satiété et de la balance énergétique 228
Facteurs neurotrophiques et en particulier le BDNF 229
Hormones de féminisation : les œstrogènes 229
Voies neurobiologiques impliquées dans les systèmes de neurotransmission 230
Voie sérotoninergique 230
Voies impliquées dans le système de la récompense 231
Voie opioĂŻde 231
Système dopaminergique 232
Conclusion et perspectives 233
Références 233
Chapitre 18 Régulation hormonale de l'appétit au cours de l'anorexie mentale 235
Rappels sur le contrĂ´le de la prise alimentaire 236
Un profil orexigène adaptatif inefficace dans l'anorexie mentale restrictive 236
Des hormones périphériques orexigènes élevées 236
Des hormones centrales orexigènes élevées 238
26RFa 238
EndocannabinoĂŻdes 239
Hormones anorexigènes plutôt diminuées 239
Leptine 239
Peptide YY 240
GLP-1 240
Obéstatine 241
Cytokines 241
Apéline 242
Alpha-MSH et le NPY 242
Un profil adaptatif orexigène à la dénutrition 243
Résistance aux signaux orexigènes 243
Utilité dans la clinique 244
Diagnostic différentiel des différentes formes d'anorexie mentale avec ou sans boulimie 244
Diagnostic différentiel de la maigreur constitutionnelle 245
Ghrélinothérapie 246
Conclusion 247
Références 247
Chapitre 19 Imagerie cérébrale dans les TCA 251
Apport de l'imagerie cérébrale dans la neuro-psycho-pathologie des TCA 252
Apport de l'imagerie par résonance magnétique 252
Anomalies cérébrales morphométriques 252
Anomalies cérébrales fonctionnelles de repos 252
Anomalies fonctionnelles de réponse aux stimuli cognitifs et sensoriels 253
Apport de la tomographie par Ă©mission de positons 254
Anomalies du métabolisme glucidique 254
Anomalies des systèmes de neuromédiateurs 254
Système sérotoninergique 255
Système dopaminergique 255
Système opioïde 255
Système cannabinoïde 256
Applications cliniques potentielles 256
Références 257
Index 261
Imprint\r 266